Início » Matérias » Como calcular quantidade de comida e bebidas

O QUE SERVIR E QUANTO SERVIR EM FESTA DE CASAMENTO

Calcular a quantidade de comida para uma festa de casamento não é uma tarefa fácil, já que depende de vários fatores como:

Duração da festa - A duração da festa conta muito. Em uma festa animada que dura mais de cinco horas, espera-se que as pessoas comam e bebam muito mais.

No caso de um almoço/jantar, se haverá ou não coquetel - Se houver coquetel precedendo o almoço ou jantar, as pessoas comerão menos do prato principal.

Quantidade de jovens, homens e mulheres - Em geral, os jovens comem mais do que as pessoas mais velhas e os homens comem mais do que as mulheres.

Quantidade de crianças - Na hora de calcular a quantidade de comida, você deve contar cada 2 crianças como 1 adulto.

Se houver muitos docinhos, os convidados comerão menos bolo.

Veja também: O que servir em festa de casamento

COMO CALCULAR QUANTIDADE DE COMIDA POR PESSOA EM FESTA DE CASAMENTO

• Calcular 5 a 8 salgadinhos por pessoa se houver almoço ou jantar em seguida.

• Calcular 12 salgadinhos ou canapés por pessoa se houver apenas um prato quente em seguida (coquetel + prato quente).

• Calcular 15 a 18 salgadinhos por pessoa se houver apenas coquetel.

• Calcular aproximadamente 80g de massa sem recheio por pessoa (espaguete, fusilli, penne) se for servi-la como acompanhamento. Calcular aproximadamente 150g de massa sem recheio por pessoa se for servir somente a massa.

• Calcular aproximadamente 180g de massa fresca ou recheada por pessoa se for servi-la como acompanhamento. Calcular aproximadamente 250g de massa fresca ou recheada por pessoa se for servir somente a massa.

• Calcular a metade ou 2/3 do peso da massa. Sendo assim, calcule de 500 a 750g de molho por quilo de massa.

• Calcular 30g de salada verde por pessoa.

• Calcular aproximadamente 200g de carne ou peixe por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos e 400g em um churrasco.

• Calcular 50g de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50g de arroz cru são equivalentes a 150g de arroz cozido.

• Calcular 120g de frutas por pessoa.

• Uma fôrma com 22cm de diâmetro de torta salgada ou doce serve até 10 pessoas.

• Calcular 5 a 8 docinhos por pessoa.

Anderson Nascimento fotógrafo

• Calcular 60g de bolo por pessoa se houver docinhos e outrs sobremesas e 100g por pessoa se o bolo for a sobremesa.

• Calcular 1 bola de sorvete por pessoa (aproximadamente 150g).

• Em relação às sobremesas, o ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.

CALCULADORA DE QUANTIDADES PARA FESTAS

1. Preencha 3 campos com os valores conhecidos.
2. Escreva x (em letra minúscula) no campo que deseja calcular.
3. Para calcular valores quebrados (ex: seis litros e meio de refrigerante), utilize ponto da seguinte forma: 6.5
4. Clique no botão "Calcular o valor de x".

OUTRAS DICAS

Para economizar: Se vocês querem economizar, evitem exagerar na quantidade de pratos. Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e até desperdiçar. A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. O mesmo vale para as sobremesas.

Para escolher o cardápio: Se vocês estão em dúvida sobre o que servir, apostem naquilo que todo mundo come. Bem melhor do que servir comida exótica ou aquele prato que o seu amor adora e ninguém mais. Deixem estas delícias para um jantar a dois e sirvam o que agrada a maioria.

Veja também: Finger food para casamento

Quando há muitas crianças na festa: Vocês decidiram servir uma comida super requintada, mas terão muitas daminhas, pajens e vários filhos de amigos na festa? Pensem na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres? A criançada vai adorar e os pais irão elogiar o gesto de delicadeza dos noivos.

COMO CALCULAR QUANTIDADE DE CARNE PARA CHURRASCO

Levando em consideração o que já mencionamos acima sobre a quantidade de adultos e crianças, perfil dos convidados e duração da festa, quando se trata de churrasco devemos lembrar que:

1. Alguns adultos consumirão até 1kg de carne, enquanto outros consumirão menos de 300g.

2. Em geral, mulheres consumirão menos carne do que os homens, crianças consumirão menos do que os adultos e crianças pequenas consumirão ainda menos.

3. Se houver vegetarianos e veganos entre os convidados, estes deverão ser excluídos dos cálculos de carne, mas lembre-se de oferecer a eles uma alternativa igualmente saborosa.

Quantidades recomendadas para uma festa (churrasco) com duração aproximada de 4 horas:

• Calcular entre 400 e 500g de carne por convidado adulto.

• Calcular entre 200 e 250g de carne por criança.

Além da carne, a maioria dos convidados consumirá também acompanhamentos como arroz, farofa, pão, vinagrete, saladas, etc.

NA HORA DE ESCOLHER AS BEBIDAS PARA A FESTA

Um pouquinho mais difícil do que calcular a quantidade de comida, a quantidade de bebidas depende dos mesmos fatores citados acima, além de:

Estação do ano - No verão, bebidas como água, refrigerantes e cerveja serão mais consumidas. No inverno, o consumo de vinho será maior.

Quem serão os convidados - os amigos de vocês certamente consumirão mais bebidas do que as tias idosas e as amigas da sua mãe.

Variedade - Se houver apenas refrigerante, cerveja e água (geralmente inclusos no preço por pessoa do buffet), a quantidade consumida destas será bem maior do que em uma festa onde houver também champanhe, vinho e whisky.

Tipo de festa - Em uma festa animada por uma banda que tocará até de madrugada, o consumo de água e outras bebidas será bem maior do que em um jantar ou coquetel mais tranquilo.

COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE BEBIDA POR PESSOA (APROXIMADAMENTE)

• Calcular 1 garrafa de vinho tinto para cada 3 ou 4 pessoas quando este for servido durante um almoço ou jantar.

• Calcular 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel.

• Calcular 1 garrafa de champanhe ou outro espumante para cada 2 pessoas em uma festa "bolo com champanhe", onde a bebida será servida do começo ao fim da festa.

• Calcular 1 garrafa de champanhe ou outro espumante para cada 8 pessoas quando este for servido apenas na hora do brinde.

• Uma garrafa de whisky serve 10 pessoas.

• Em uma festa onde haverá apenas cerveja, refrigerantes e água, calcular 1 garrafa de cerveja por convidado (600ml).

• Em uma festa onde haverá também vinho tinto e vinho branco, calcular 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados.

• Em uma festa onde haverá vinho tinto, vinho branco e whisky, calcular 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados.

• Calcular 400ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água.

• Calcular 200ml de água mineral por pessoa.

• Calcular uma garrafa de 750ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados.

OUTRAS DICAS

Contratar um serviço de buffet - Organizar uma festa sozinha pode ser uma delícia quando você tem tempo disponível, mas como os preparativos do casamento não se resumem à festa, o melhor a fazer nessa hora é contratar um serviço de buffet para cuidar de todos os detalhes. Você evitará maiores preocupações com a comida da festa se escolher bons profissionais.

Cálculos aproximados - Como dissemos, estas quantidades são aproximadas e variam muito de acordo com os fatores citados acima. O ideal é conversar com o responsável pelo serviço de buffet antes de fechar as bebidas. Se for possível comprá-las em consignação, melhor.

Lembrar-se - De providenciar refrigerantes diet e água para os diabéticos, idosos e para os que não tomam bebidas alcoólicas.

Veja também: Festa sem bebidas alcoólicas