O QUE É BRUNCH

Brunch é uma refeição que mistura alimentos tradicionalmente servidos no café da manhã (breakfast) com outros servidos no almoço (lunch). O cardápio pode incluir: leite, café, chás, sucos naturais, pães, frios, bolos e geléias, assim como pratos mais encorpados: quiches, panquecas, suflês e tortas. Dependendo da estação do ano, também são servidas saladas e frutas frescas.

Veja também: Sugestão de cardápio para brunch no verão e no inverno

Quanto às bebidas alcoólicas, são opcionais. Se quiserem servir, as mais indicadas são o vinho branco e o champanhe ou outro espumante.

QUANDO OFERECER UM BRUNCH DE CASAMENTO

Ofercer um brunch pode ser uma ótima opção em casamentos realizados pela manhã, por volta das 10h, com recepção que se estende até o meio da tarde.

COMO ORGANIZAR UM BRUNCH

As xícaras, guardanapos e colheres de café já estarão nas mesas individuais, assim como o açúcar e o adoçante. Os talheres, pratinhos e copos podem ser dispostos em uma mesa onde deve haver também mais xícaras para que os convidados possam se servir de outras bebidas.

Em outra mesa ficarão os alimentos e bebidas. Os convidados se servem e em seguida voltam para seus lugares. Haverá ainda mais uma mesa, para o bolo de casamento e os docinhos, em lugar de destaque.

Ao contrário do coquetel ou da recepção bolo com champanhe, onde os convidados permanecem em pé, no brunch deve haver mesas para todos. Na hora de decorá-las, arranjos de flores baixos são ideais para não atrapalhar a conversação.

Apesar de os próprios convidados se servirem, será necessário contratar garçons para repor os alimentos e recolher as louças.

Uma boa sugestão é realizar o brunch em um hotel. Eles possuem toda a infraestrutura necessária, além de garçons acostumados a este tipo de serviço, o que facilita muito a organização.

Dependendo do tamanho do espaço, escolham entre música ambiente, um pequeno conjunto ou apenas um cantor para criar um ambiente íntimo e agradável.

O BRUNCH TAMBÉM PODE SER OFERECIDO EM OUTROS LOCAIS COMO:

• Hotel-fazenda

• Hotel à beira-mar

• Sítio ou chácara

• Salão da igreja

DECORAÇÃO PARA BRUNCH EM ESTILO RÚSTICO

Para quem pretende oferecer o brunch em um sítio ou chácara, seguem algumas sugestões:

1. Cobrir as mesas com toalhas de juta (existem várias opções de cores) e usar peças decorativas em ferro ou cerâmica.

2. As cores: marrom, verde e vermelho queimado, quando bem combinadas, contribuem para um visual rústico e harmonioso. É possível jogar com estas cores nos detalhes da decoração: toalhas, guardanapos, arranjos, louças, etc.

3. Incluir um toque da cor amarela para iluminar, principalmente nos arranjos de flores.

4. Antes de investir na decoração rústica do brunch, o ideal é certificar-se de que ficará bonita arrumando uma pequena mesa de café com as cores escolhidas para a decoração da festa.

SUGESTÕES DE LEMBRANCINHAS

• Canecas esmaltadas decoradas com um lacinho de fita;

• Mimos embalados em saquinhos de juta, papel craft ou algodão cru;

• Bem-casados embalados com tecido rústico e lacinho de ráfia;

• Leques de madeira para espantar o calor;

• Conjunto com duas esteirinhas de bambu (jogo americano para o casal).

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